原标題：無人(rén)便利店(diàn)一年回本真相調查
作(zuò)者：樂琰
[我們看到了無人(rén)便利店(diàn)的問題所在，即便是AmazonGo無人(rén)零售店(diàn)其實更多(duō)的也隻是一個(gè)概念，其要規模化發展也有(yǒu)困難。于我而言，無人(rén)便利店(diàn)可(kě)以做(zuò)得(de)很(hěn)炫酷，但(dàn)能否做(zuò)到整體(tǐ)盈利且持續化發展才是關鍵]
掃碼進入一家(jiā)玻璃透明(míng)的小(xiǎo)店(diàn)，店(diàn)內(nèi)空(kōng)無一人(rén)，客人(rén)自己選購商品，然後自主掃碼付款離開(kāi)。從頭至尾沒有(yǒu)服務人(rén)員，這就是最近非常火(huǒ)爆的無人(rén)工服務便利店(diàn)（下稱“無人(rén)便利店(diàn)”）。
在共享經濟尚未退熱之時(shí)，無人(rén)經濟開(kāi)始沖擊市場(chǎng)，各類無人(rén)工廠、無人(rén)送貨機等浮出水(shuǐ)面，而最貼近人(rén)們生(shēng)活和(hé)被大(dà)家(jiā)近期熱議的當數(shù)無人(rén)便利店(diàn)。
第一财經記者日前多(duō)方實地調研和(hé)采訪後了解到，無人(rén)便利店(diàn)由于門(mén)店(diàn)面積小(xiǎo)、節省人(rén)工成本等，其單店(diàn)成本可(kě)能隻有(yǒu)普通(tōng)便利店(diàn)的十分之一，最令投資者青睐的當數(shù)無人(rén)便利店(diàn)幾乎可(kě)以做(zuò)到零租金成本，這讓部分投資者覺得(de)賺取快錢(qián)的機會(huì)來(lái)了，要知道(dào)租金可(kě)是壓壞實體(tǐ)零售業者的最大(dà)成本之一。
然而，大(dà)部分具有(yǒu)零售經驗的傳統便利店(diàn)企業卻表示不看好無人(rén)便利店(diàn)，因為(wèi)這個(gè)新型産物的選址、擴張、後台技(jì)術(shù)和(hé)貨損管理(lǐ)等都存在諸多(duō)問題。
無人(rén)店(diàn)與傳統店(diàn)大(dà)不同
說起無人(rén)便利店(diàn)，大(dà)家(jiā)可(kě)能覺得(de)這很(hěn)好理(lǐ)解，不就是沒有(yǒu)店(diàn)內(nèi)服務人(rén)員嗎？但(dàn)其實并不如此簡單。
在一個(gè)炎熱的午後，第一财經記者來(lái)到上(shàng)海一家(jiā)缤果盒子無人(rén)便利店(diàn)，在現場(chǎng)，可(kě)以見到該全透明(míng)的玻璃小(xiǎo)店(diàn)面積要比傳統便利店(diàn)小(xiǎo)很(hěn)多(duō)，僅15~16平方米。為(wèi)了确保貨品安全，無人(rén)便利店(diàn)的常态是鎖門(mén)的，第一财經記者通(tōng)過微信身份注冊後，電(diàn)子開(kāi)鎖進入門(mén)店(diàn)，店(diàn)內(nèi)商品品種較少(shǎo)，主要是食品、飲料和(hé)簡單的日用品。
顧客自行(xíng)選購商品後，自行(xíng)将商品放在電(diàn)子自助收銀機上(shàng)，每一件貨品都貼上(shàng)了電(diàn)子價簽，自助收銀機會(huì)通(tōng)過電(diàn)子價簽自動計(jì)算(suàn)價格并扣款。完成付款後，記者站(zhàn)在門(mén)口，有(yǒu)設備會(huì)自動對顧客進行(xíng)安全檢測，主要是感應顧客帶離門(mén)店(diàn)的貨物與收款是否一緻，若無問題則店(diàn)門(mén)會(huì)自動開(kāi)啓，記者離店(diàn)後，玻璃門(mén)自動鎖上(shàng)。
上(shàng)海的缤果盒子由高(gāo)鑫零售麾下的大(dà)潤發和(hé)歐尚分别各試水(shuǐ)一家(jiā)店(diàn)。而類似這樣的無人(rén)便利店(diàn)還(hái)有(yǒu)不少(shǎo)，比如EasyGo于今年6月份在廣州市越秀區(qū)中華廣場(chǎng)開(kāi)出第一家(jiā)Beta版門(mén)店(diàn)，持續測試中，8月開(kāi)始在廣州多(duō)個(gè)中高(gāo)端小(xiǎo)區(qū)推出2.0版本、盒子形态的旗艦店(diàn)。此外還(hái)有(yǒu)24愛(ài)購無人(rén)便利店(diàn)、GOGO、F5未來(lái)商店(diàn)、小(xiǎo)麥、掃貨星球等，甚至還(hái)有(yǒu)一些(xiē)配合無人(rén)店(diàn)的上(shàng)下遊供應商也紛紛浮出水(shuǐ)面，比如生(shēng)鮮提貨冷櫃品牌企業健康盾等等。
在采訪了大(dà)潤發、EasyGo、掃貨星球等業者後，第一财經記者了解到，無人(rén)便利店(diàn)與傳統便利店(diàn)有(yǒu)很(hěn)大(dà)差異。無人(rén)便利店(diàn)通(tōng)常都在20平方米以下，掃貨星球則索性就是一個(gè)自助販售機的概念，占地面積極小(xiǎo)且不需後台倉儲，而傳統便利店(diàn)則面積在100~300平方米，需要後台倉儲；傳統便利店(diàn)內(nèi)有(yǒu)服務人(rén)員，而無人(rén)店(diàn)則沒有(yǒu)；傳統便利店(diàn)的SKU（庫存量單位）在3000~5000，主要覆蓋食品、盒飯、熟食、飲料、日用品、辦公文具、居家(jiā)用品、化妝品甚至鮮食等，而無人(rén)便利店(diàn)SKU僅500，隻覆蓋非熟食類食品、飲料和(hé)品類極少(shǎo)的日用品；掃貨星球這類自助販售機則以食品飲料為(wèi)主。
值得(de)注意的是，雖然無人(rén)店(diàn)內(nèi)沒有(yǒu)人(rén)工，但(dàn)其實其後台的系統監控和(hé)管理(lǐ)人(rén)員卻是必不可(kě)少(shǎo)的。
“無人(rén)便利店(diàn)面積不能太大(dà)，貨品都是要選擇一些(xiē)高(gāo)周轉率的品類，一般不會(huì)放置生(shēng)鮮和(hé)熟食。經營無人(rén)便利店(diàn)需要較強的後台技(jì)術(shù)，因此我們花(huā)了數(shù)月時(shí)間(jiān)做(zuò)系統研發，确保用系統來(lái)運作(zuò)和(hé)保障安全。”EasyGo未來(lái)便利店(diàn)聯合創始人(rén)王牧牧告訴第一财經記者。
投資回報解析
看起來(lái)比傳統便利店(diàn)要嬌小(xiǎo)簡易的無人(rén)便利店(diàn)究竟投資回報如何？
王牧牧在今年春節後啓動了EasyGo未來(lái)便利店(diàn)項目，如今已經在華南地區(qū)開(kāi)設了三家(jiā)無人(rén)便利店(diàn)，主要選址在社區(qū)。作(zuò)為(wèi)無人(rén)便利店(diàn)，其主要的硬件投入是進門(mén)和(hé)出門(mén)的門(mén)禁設備、自助收銀設備、掃碼和(hé)感應設備、監控防盜設備等。
“與傳統店(diàn)相比，其實無人(rén)便利店(diàn)更像是一個(gè)搭建起來(lái)的無地基玻璃盒子設備，而無人(rén)販售機則根本就是一個(gè)裝置。因為(wèi)無人(rén)店(diàn)是一個(gè)搭建的玻璃盒子概念，所以并非傳統便利店(diàn)那(nà)樣是一個(gè)物業，無人(rén)便利店(diàn)是不需要租金和(hé)店(diàn)內(nèi)人(rén)工的。我們的開(kāi)店(diàn)是基于與合作(zuò)夥伴的商談，比如盒子（無人(rén)便利店(diàn)）進入社區(qū)開(kāi)店(diàn)則需與社區(qū)物業、開(kāi)發商等達成合作(zuò)，經過他們允許再進入。在EasyGo的模式裏，沒有(yǒu)租金和(hé)固定鋪位，通(tōng)過和(hé)小(xiǎo)區(qū)物業深度合作(zuò)，雙方一同維護設備，并實行(xíng)利潤分成——物業方将得(de)到銷售額的5%~8%。”王牧牧表示，“一家(jiā)無人(rén)便利店(diàn)的投資額在10萬元左右，以我們目前營業來(lái)看，單店(diàn)每天的營業額在2000元左右，即一個(gè)月有(yǒu)6萬元收入，毛利率在35%左右，再去除分成等，我們估測單店(diàn)8個(gè)月~1年可(kě)以回本。且因無人(rén)店(diàn)沒有(yǒu)進場(chǎng)費之說，所以供應商更願意和(hé)無人(rén)店(diàn)合作(zuò)。”
他頗為(wèi)自信地告訴第一财經記者，EasyGo在今年預計(jì)可(kě)達100家(jiā)，随後将考慮開(kāi)放加盟，全面擴張。
創辦了Eatbox無人(rén)便利店(diàn)的EATOWN怡食家(jiā)超市CEO安利英透露，無人(rén)便利店(diàn)的客單價約22~24元，每天的營業額在2000元左右，10萬元的單店(diàn)成本，模式則是與社區(qū)分成合作(zuò)，幾乎沒有(yǒu)租金成本。在采訪中，第一财經記者了解到，缤果盒子的單店(diàn)投入和(hé)日營業額數(shù)據與上(shàng)述兩家(jiā)同業差不多(duō)，因此以數(shù)學方式計(jì)算(suàn)，則單店(diàn)投資回報年限大(dà)約1年。
以自動販售機為(wèi)主的掃貨星球的成本則更低(dī)。在剛剛舉行(xíng)的2017上(shàng)海國際商業年會(huì)上(shàng)，掃貨星球現場(chǎng)展示最新科技(jì)的智慧零售無人(rén)商店(diàn)（AI機器(qì)視(shì)覺），創始人(rén)兼CEO鄒濤到場(chǎng)闡釋對智慧無人(rén)零售應用的發展。第一财經記者在現場(chǎng)了解到，掃貨星球一個(gè)販售機的買斷成本不到8萬元，經營者也可(kě)以租賃這個(gè)販售機，設備日租金約130元，其也不需要傳統意義上(shàng)的門(mén)店(diàn)租金，投資回報期很(hěn)可(kě)能短(duǎn)于玻璃盒子的1年。
“掃貨星球正積極尋求代理(lǐ)商、分銷商及業務合作(zuò)夥伴，擴大(dà)市場(chǎng)占有(yǒu)率。我們現在已經發展了100個(gè)掃貨星球的販售機裝置，預計(jì)接下來(lái)會(huì)翻番。”鄒濤告訴第一财經記者。
相比較而言，傳統便利店(diàn)的成本的确會(huì)比無人(rén)店(diàn)高(gāo)很(hěn)多(duō)，單店(diàn)投資回報期更長。
柒—拾壹（中國）投資有(yǒu)限公司信息系統本部長小(xiǎo)野澤千尋透露，7-11加盟模式為(wèi)加盟主初期投資的金額，包括保證金20萬，商品投資20萬，加盟費10萬，培訓費1.1萬，開(kāi)業準備費2.1萬，裝修費大(dà)約35萬，合計(jì)金額大(dà)概是80萬。
“傳統便利店(diàn)每個(gè)月有(yǒu)固定支出，一年的租金成本從40多(duō)萬到100多(duō)萬不等，由于輪班需要，則雇用4名員工，按平均月薪5000元計(jì)算(suàn)，每月人(rén)工成本約2萬元。這些(xiē)租金和(hé)店(diàn)內(nèi)人(rén)工成本是無人(rén)便利店(diàn)不需要的。此外還(hái)有(yǒu)裝修成本、水(shuǐ)電(diàn)費等，以此計(jì)算(suàn)，傳統便利店(diàn)的日營業額得(de)達到6000元左右才有(yǒu)望收支平衡。可(kě)是目前非常多(duō)的傳統便利店(diàn)都難以達到該數(shù)字，公開(kāi)信息顯示，2016年中國便利店(diàn)（傳統店(diàn)）單店(diàn)平均日銷3714元。所以傳統便利店(diàn)業者虧損者不在少(shǎo)數(shù)，盈利壓力很(hěn)大(dà)，傳統便利店(diàn)的單店(diàn)投資回報期也比無人(rén)便利店(diàn)要長。”資深零售人(rén)士沈軍分析。
于是，看似投資回報期較短(duǎn)的無人(rén)便利店(diàn)開(kāi)始受到資本追捧。24愛(ài)購無人(rén)便利店(diàn)天使輪融資了100萬元人(rén)民币；F5未來(lái)商店(diàn)獲得(de)融資3000萬元人(rén)民币；缤果盒子和(hé)小(xiǎo)麥便利店(diàn)分别獲得(de)融資1億元人(rén)民币和(hé)1.25億元人(rén)民币。
無人(rén)店(diàn)的痛點
第一财經記者注意到，除了無人(rén)便利店(diàn)，其實還(hái)有(yǒu)一波無人(rén)經濟産業正陸續出現。據CNBC報道(dào)，零售巨頭沃爾瑪已經在美國申請(qǐng)了“漂浮倉庫”的專利，它可(kě)以通(tōng)過無人(rén)機将包裹送到客戶家(jiā)門(mén)口。這可(kě)能是沃爾瑪将其電(diàn)子商務業務推向新階段的最新舉措，也被譽為(wèi)無人(rén)送貨機。還(hái)有(yǒu)消息稱，在中國已經出現了無人(rén)水(shuǐ)餃工廠等。
“我聽(tīng)到過很(hěn)多(duō)業內(nèi)人(rén)士對于無人(rén)經濟尤其是無人(rén)便利店(diàn)的不同看法。其實，傳統零售在線下‘兩高(gāo)一降’（租金和(hé)人(rén)力成本升高(gāo)，毛利空(kōng)間(jiān)持續下降）的痛點是無人(rén)零售受到追捧的一個(gè)核心原因。有(yǒu)一部分業者認為(wèi)，目前無人(rén)便利店(diàn)直接的顯性成本和(hé)傳統便利店(diàn)相比是一個(gè)僞命題，消費者在門(mén)店(diàn)确實沒有(yǒu)看到工作(zuò)人(rén)員，但(dàn)是前台沒人(rén)，後台有(yǒu)人(rén)。無人(rén)便利店(diàn)需要更多(duō)的物業配套，而物流成本和(hé)商品管理(lǐ)等後台成本并沒有(yǒu)因此減少(shǎo)，同時(shí)燈光、溫度、設備等都需要付出一定的成本。”騰雲天下TalkingData地産行(xíng)業總經理(lǐ)王可(kě)青接受第一财經記者采訪時(shí)表示。
為(wèi)了替代人(rén)工服務，無人(rén)便利店(diàn)對于後台系統以及科技(jì)設備的要求頗高(gāo)，收款機供應商提供自助收款機設備及方案、RFID設備商提供标簽及識别方案和(hé)監控商提供數(shù)據采集和(hé)防盜方案等。“為(wèi)了做(zuò)到店(diàn)內(nèi)無人(rén)工，背後的技(jì)術(shù)體(tǐ)系建設和(hé)設備要求都很(hěn)高(gāo)，我計(jì)算(suàn)過，如果算(suàn)上(shàng)系統監控和(hé)後台操作(zuò)運維人(rén)員，每10家(jiā)左右無人(rén)便利店(diàn)就需要至少(shǎo)4~5個(gè)後台監控維護人(rén)員，而且他們如果發現異常，也需要出動和(hé)巡店(diàn)。所以無人(rén)店(diàn)其實有(yǒu)很(hěn)多(duō)隐性成本，在前台看不到而已。”多(duō)年從事零售業，如今正在研究無人(rén)便利店(diàn)的宋鐵(tiě)城告訴第一财經記者。
“缤果盒子還(hái)在測試階段，無人(rén)便利店(diàn)為(wèi)避免貨物被盜，每一件商品上(shàng)都要有(yǒu)RFID技(jì)術(shù)的價簽，這也是自助收銀必須具備的條件。每一個(gè)RFID價簽的成本是0.4元左右，由于貨品數(shù)量較多(duō)，因此價簽成本是比較高(gāo)的。且價簽也需要人(rén)工去貼，又增加了成本。”大(dà)潤發飛牛網聯席CEO袁彬向第一财經記者說道(dào)。
此外，因為(wèi)缺乏店(diàn)內(nèi)人(rén)工管理(lǐ)，所以理(lǐ)貨、配送、補貨等也是問題。且店(diàn)內(nèi)的溫控、貨物保鮮也隻能依靠系統，萬一系統發生(shēng)問題，則會(huì)引起食品變質等，貨損率可(kě)能會(huì)很(hěn)高(gāo)。
如果要攤薄無人(rén)便利店(diàn)的技(jì)術(shù)成本、降低(dī)貨損率等，就需要規模化運作(zuò)。然而這就觸及一個(gè)問題——無人(rén)店(diàn)擴張難。
“這和(hé)選址有(yǒu)很(hěn)大(dà)關系。傳統便利店(diàn)可(kě)以進入商圈、社區(qū)、地鐵(tiě)、寫字樓等，而解決快速消費的無人(rén)便利店(diàn)則隻适合進入寫字樓和(hé)社區(qū)，由于不支付租金，因此無人(rén)便利店(diàn)必須與開(kāi)發商、物業方洽談合作(zuò)，将盒子引入社區(qū)、寫字樓。有(yǒu)時(shí)你(nǐ)即便和(hé)地産開(kāi)發公司達成了合作(zuò)，但(dàn)具體(tǐ)落地到小(xiǎo)區(qū)，還(hái)得(de)再談，其中的溝通(tōng)成本很(hěn)高(gāo)，開(kāi)辦周期很(hěn)難控制(zhì)。這就給擴張帶來(lái)實際難度，不易規模化，也就不易攤薄各項成本。”宋鐵(tiě)城指出，目前所謂無人(rén)便利店(diàn)短(duǎn)期可(kě)收回成本的，基本是看的單店(diàn)，而沒有(yǒu)好好地把後台技(jì)術(shù)研發成本、後台運維成本、拓展開(kāi)發成本以及長期難以規模化等算(suàn)在內(nèi)。
不少(shǎo)傳統零售商并不看好無人(rén)便利店(diàn)。
“我不看好無人(rén)便利店(diàn)，任何業态的成功都離不開(kāi)消費者的需求，無人(rén)店(diàn)的訴求都是向着經營者的痛點，沒有(yǒu)找到消費者的痛點，且由于店(diàn)小(xiǎo)、貨物品種不多(duō)也使得(de)消費者體(tǐ)驗感并不十分好。”羅森(sēn)中國董事、副總裁張晟對第一财經記者說。
羅蘭貝格管理(lǐ)咨詢全球合夥人(rén)兼大(dà)中華區(qū)副總裁陳科指出，無人(rén)便利店(diàn)考驗出了商家(jiā)的經營和(hé)技(jì)術(shù)能力，也在考驗消費者的素質，如果遇到素質較低(dī)的顧客破壞了貨品，就造成了企業經濟損失。而且無人(rén)便利店(diàn)作(zuò)為(wèi)一個(gè)無地基的裝置來(lái)拓展，其在具體(tǐ)的開(kāi)業證照和(hé)手續方面的辦理(lǐ)也不十分明(míng)确，這些(xiē)都可(kě)能是隐患。
當然，不可(kě)避免的還(hái)有(yǒu)競争。
中國連鎖經營協會(huì)與波士頓咨詢公司聯合發布了《2017中國便利店(diàn)發展報告》指出，中國連鎖品牌化便利店(diàn)門(mén)店(diàn)數(shù)接近10萬家(jiā)，2016年便利店(diàn)行(xíng)業增速達13%，市場(chǎng)規模超過1300億元，開(kāi)店(diàn)數(shù)量及同店(diàn)銷售雙雙增長。
在此背景下，一位曾經在7-11工作(zuò)多(duō)年的管理(lǐ)人(rén)員指出，無人(rén)便利店(diàn)面臨的競争很(hěn)激烈，無人(rén)店(diàn)在白天時(shí)間(jiān)段應該比不上(shàng)貨品齊全的商超，而到了晚上(shàng)，則前半夜有(yǒu)傳統便利店(diàn)，無人(rén)店(diàn)可(kě)能到後半夜才有(yǒu)些(xiē)生(shēng)意，可(kě)是光靠後半夜很(hěn)難有(yǒu)太好的銷售業績。而且無人(rén)店(diàn)目前隻是一部分年輕消費者可(kě)以接受，年齡稍大(dà)些(xiē)的消費者還(hái)不會(huì)使用全程自助的無人(rén)店(diàn)，他們甯願去傳統便利店(diàn)購物。無人(rén)便利店(diàn)在部分業者看來(lái)，僅僅是傳統實體(tǐ)零售店(diàn)業态的一種補充。
上(shàng)述管理(lǐ)人(rén)員甚至提出，無人(rén)便利店(diàn)若是做(zuò)成廣告位則說不定未來(lái)還(hái)大(dà)有(yǒu)發展，隻可(kě)惜規模化擴張對其而言有(yǒu)些(xiē)困難，那(nà)麽無人(rén)店(diàn)目前的廣告營銷作(zuò)用也并不會(huì)很(hěn)大(dà)。
“我們看到了無人(rén)便利店(diàn)的問題所在，即便是AmazonGo無人(rén)零售店(diàn)其實更多(duō)的也隻是一個(gè)概念，其要規模化發展也有(yǒu)困難。于我而言，無人(rén)便利店(diàn)可(kě)以做(zuò)得(de)很(hěn)炫酷，但(dàn)能否做(zuò)到整體(tǐ)盈利且持續化發展才是關鍵。”安利英如是說。
